
26 лютого та 4 березня студенти Івано-Франківського та Волинського фахових коледжів НУХТ мали змогу поринути у світ харчової біотехнології завдяки лекціям завідувача кафедри, д.т.н., професора Віктора Стабнікова та асистента Ірини Ковшар. Дві зустрічі, присвячені мікроорганізмам у харчових технологіях, продемонстрували, що закваски – це не просто інгредієнт, а справжні «шеф-кухарі мікросвіту», які створюють смак, текстуру та корисні властивості продуктів.
Професор Віктор Стабніков виступив перед студентами Івано-Франківського фахового коледжу НУХТ, розповідаючи про біотехнологічні основи ферментованих продуктів, роль молочнокислих бактерій, дріжджів і пробіотичних культур у створенні якісних та безпечних харчових продуктів. Він також поділився сучасними науковими підходами до використання заквасок у виробництві йогуртів, кефірів, сирів та інших ферментованих продуктів.